Brillat Savarin

Le roman d’un grand fromage

Dans l’aire de production du Brillat-Savarin, la fabrication de fromage à pâte molle issu d’un caillé à dominante lactique remonte à l’époque médiévale. Un savoir-faire s’est développé dans les abbayes cisterciennes…

« L’avenir n’est point encore ;  le présent n’est bientôt plus,  le seul instant de la vie  est l’instant  de la jouissance. »

Jean-Anthelme Brillat-Savarin Auteur de la physiologie du goût. 1755 – 1826

 

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Bloc 01 - Roman